TAGLIATELLE ALLA CREMA DI MASCARPONE E TONNO

Ingredienti per 4 persone:
- 400g di tagliatelle all’uovo
- burro
- 200g di mascarpone
- 160g di tonno all’olio
- 3 filetti di acciuga dissalati senza lische
- origano
- vino bianco secco
- sale e pepe

Preparazione:
mettere a scolare il tonno, sciogliere il burro e metterlo in una terrina, lavorarlo con una frusta fino a farlo montare, tritare finemente il tonno sgocciolato e le acciughe.
Unire il burro, il tonno e le acciughe e mescolare, aggiungere poi il mascarpone, 1 cucchiaio di vino, l’origano, salare e pepare a piacere e amalgamare il tutto.
Scolate le tagliatelle al dente e mettetele nella terrina aggiungendo anche 2 o 3 cucchiai dell’acqua di cottura, mescolate bene o saltate il tutto in padella per pochi secondi e servite immediatamente.